Liebe ernährungsbewusste Genießer,
verweilen Sie bei uns am Stand und
probieren Sie von unseren mit Natu(R)salz handgefertigten Erzeugnissen.
OHNE Pökelsalz
OHNE künstliche Zusätze
Wie wäre es zum Beispiel mit...
Schinkenspeck
4-Monate gereift
Bauchspeck
Hirschrohschinken
Die ausgelöste Hirschkeule wird mit reinem naturbelassenem Salz und erlesenen Kräutern eingerieben.
Anschließend erfolgt eine 3 Wochen lange Surphase. Danach werden die Fleischstücke schonend über Buchenholz
geräuchert und luftgetrocknet.
Die Reifezeit beträgt 6 - 8 Monate.
Wildschweinrücken
Der ausgelöste Wildschweinrücken wird mit erlesenen Kräutern und reinem naturbelassenem Salz eingerieben. Danach erfolgt eine 3 Wochen lange Surphase.
Anschließend wird das gerollte Fleischstück schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Die Reifezeit beträgt 4 - 6 Monate.
Lardo (Kübelspeck)
Rinderrohschinken
Wollschweinspeck
Entenbrust (heiß geräuchert)
Die Entenbrust wird mit reinem naturbelassenem Salz und frischen Kräutern gut gewürzt.
Nur mit einem Hauch Buchenholzrauch überzogen erhält diese Raffinesse einen delikaten Eigengeschmack.
Trüffelfilet
Lammboxerl
Hirschboxerl
Teuferl
Hirschsalami
